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Edición especial
Café Árabe
Café guatemalteco tostado Tueste Ligero, molido junto con cardamomo en polvo, canela en rama, anís estrella y pimienta gorda. Un homenaje a la tradición cafetera del mundo árabe, elaborado en Guatemala por Sons of Vulkan Café, heredero de Vulkan Café Guatemala.Solo molido.
Q80/ 1 lb (454 g) · Egipto · solo molido
Cantidad
1
Q80.00Tueste
Ligero
Presentación
Solo molido, 1 lb
Perfil
Especiado, aromático
Cafeína
Alta
Receta de la mezcla
Molido conjunto post-tueste para preservar los aceites esenciales de cada especia. Cada libra contiene aproximadamente:
| Ingrediente | Proporción | Por libra |
|---|---|---|
| Café base — Magma Reserve (SHB) | 85% | 386 g |
| Cardamomo en polvo | 8% | 36 g |
| Canela en rama | 3% | 14 g |
| Anís estrella | 2% | 9 g |
| Pimienta gorda | 2% | 9 g |
Cómo prepararlo
- Cafetera árabe (dallah / cezve): 1 cucharada colmada por taza pequeña. Calentar a fuego lento hasta que suba la espuma tres veces. Servir sin colar y dejar asentar.
- Café turco (cezve): moler muy fino (harina de café) y mezclar con agua fría y azúcar al gusto en el cezve. Calentar a fuego lento removiendo hasta que suba una espuma cremosa; retirar antes de hervir y servir en taza pequeña sin colar, dejando que los sedimentos se asienten. El calor lento hace estallar el cardamomo en polvo, la canela y el anís en aroma.
- Prensa francesa: 30 g por 500 ml, agua a 92 °C, 4 min de infusión.
Notas de cata
Aroma envolvente a cardamomo y canela · cuerpo alto de chocolate oscuro · final cálido con anís y pimienta gorda · dulzor natural sin necesidad de azúcar añadida.